山菜SUNSEAレストランー山椒編ー

ヨネゴロウさんのお母さんから
山椒をいただきました！

大好きな山椒 :D
待ってましたぞ、この季節！

粉山椒もよいけど
やっぱり新鮮なのがおいしい



丁寧に葉を摘んで
丁寧に3回(！）洗って
さっと茹でて
刻んで刻んで
塩揉み

…したものをいただきました :D

丁寧な過程に感動しました。

高崎のベニシアさんは
ヨネゴロウさんのお母さんなのではないだろうか？



さっそく
素麺(もちろん愛する大門素麺♡）の薬味にしたら
ピリッ！と
とってもおいしかったーぁ！

いっぱいいただいたのに
食べきっちゃうことを思うと
それだけでさみしい、、、
それはそれで
また来年のお楽しみなのだけど

この塩揉み葉山椒
冷や奴の薬味にも
まぜごはんにも
グー！

けど、いちばんのお相手
相性度200%は
やっぱり筍さん
（筍も高崎のベニシア母さんからいただいたもの）

昨日は洋風にしてみた :D


筍をニンニクとオリーヴオイルで炒めて
ペペロンチーノ風にしたのに
醤油ちょっと入れて
ソルトンペッパー
パルミジャーノ＆パセリ

…を、
山椒のまぜごはんの上にぶっかる
たけのこどんぶり。

はい！これはワインが進みます！笑